众志

每年，慈济威省年度义卖过后，我娘都会说，这么辛苦，明年的义卖不要来开档了。然而，每次义卖快到的时候，我娘就开始伤神费思要卖什么东西了。

今年的义卖，我在一个月半前出门开会时，我娘还警告我说她今年不要卖了，这个啦那个啦一大堆理由。可是当我在第二天下班后，她说，她又要开档。呵呵，因为她找到邻居来帮忙，人手够了。

连续四年，每一年卖的东西都不一样。记得曾经卖过玉米西米露、蜜瓜西米露、薄饼和今年的蜂窝饼。每次，人家都来找去年卖的东西，因为味道真的不错。然而，每年的变化，总是让大家乱了阵脚。

早在义卖开始前两三个星期，我娘已经开始准备材料和试吃，和邻居的几位师奶一起闹，也真开心。可是每次我下班回来，我娘都会投诉说身体发热发烫，因为要做这个饼，没有想象中的容易。而我也成为白老鼠试吃那些半成品，搞到我身体都发热了。

要做这蜂窝饼其实一点也不简单，首先，要先弄好调味料。做这饼，若要香脆好吃，是有放一些对身体不好的香料进去，若没有放，饼会没有那么香和脆。所以要拿捏咯，是要健康还是好吃。通常在市场上卖的，人家理得你。可是我娘就是在那里尽量减少，务求弄到健康食物的标准。


然后，已经在油锅里烫得火热的饼烙，沾下原料，要下锅咯。


一下锅，就把饼烙拿开，让饼在油里炸。


拿掉的饼烙，就要马上放在油锅里加热，才可以再沾下一个。而在炸的饼，要一直反转，不然会焦掉。


就这样，最少要两个人，一个人炸，一个人翻和捞起已经变得微黄的蜂窝饼，还要沥干油，和装箱。


如果三个人做，就会没有那么紧张，也比较轻松。


邻居就是来帮忙和热闹，时间很快过，也没有那么无聊。大家就是一起，耐着热，耐着火，成就着这个义卖会。


然后，每次的制作，都不会太久，因为火炉真的很热，大约每天只做个一个小时就要投降了。因为不可以开风扇，也要保持炉火的热，不然饼做不成的。每次一结束，家里两把风扇就是开到最大，驱热。


然后，我娘就会身体发热，晚上睡不着，为了这个义卖，她也不知道喝了多少瓶的100 plus、椰水和牛角水，不然肯定热出病来。


两百多包，一包有八片蜂窝饼，就这样的与左邻右舍的师奶们，嘻嘻哈哈的做起来了。。。